1、京酱肉丝的做法家常菜教程1猪里脊洗净2料酒一勺，淀粉一勺，蛋清一个，食用油少许，盐少许3放入切好的姜丝，拌匀后，腌制20分钟4调汁5豆皮2张，等份切6葱白，黄瓜切丝备用6放入锅中炒，7摆盘，最后用；京酱肉丝，是一道很经典的北京特色美食，有着很高的名气，口感甜咸，酱味很浓郁这道菜的重要食物是猪瘦肉，一般都是用猪里脊，颜色好看还特嫩，加上干豆皮和小葱卷着吃，香味健脾开胃，深受大家喜爱常用材料瘦猪肉；步骤1 准备好一块猪里脊肉切丝步骤2 切好后放入碗中，放入一勺食盐，两勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油，一个鸡蛋清，抓拌均匀在加入一勺淀粉，抓拌上劲，最后倒入少许食用油抓拌均匀腌制十分钟步骤3 大葱取葱白切。
2、京酱肉丝的做法一 制作食材里脊肉200克，鸡蛋1个，大葱4根，淀粉适量，调料食用油250克实耗30克，香油1小匙，酱油2小匙，料酒12小匙，番茄酱2小匙，甜面酱3小匙，白糖1小匙制作流程 1里脊肉洗净，切丝，将蛋清酱油；京酱肉丝之步骤 步骤一我选择的是里脊肉，一定不要心疼肉，肉皮肥肉全部去掉，先顺着猪肉的纹理切成片，然后像切土豆丝似的叠起来，然后在切成丝，这样切除来的丝才比较好看，然后用清水泡清洗一下 步骤二清洗好的；京酱肉丝的制作方法1准备一张豆腐皮，一根黄瓜一根胡萝卜一根葱，一块猪里脊2里脊肉切成丝，加入一勺料酒2克胡椒粉两勺淀粉抓匀腌制15分钟3锅中烧水，放入一茶匙盐，放入豆腐皮煮2分钟捞出胡萝卜；京酱肉丝，很经典的北京名菜，有很高的知名度，口味咸甜，酱香味很浓郁这道菜的主要食材是瘦肉，通常都是用猪里脊肉，颜色好看还特嫩，辅以干豆腐和大葱卷着吃，喷香开胃，深受大家喜爱京酱肉丝，自己在家做大概12块钱；京酱肉丝的做法 材料猪里脊肉300克大葱白50克甜面酱80克料酒5克鸡精2克白糖20克盐1克淀粉2克鸡蛋1个油150克姜5克做法将猪里脊肉洗净切成丝放入碗中，加入料酒盐鸡蛋清淀粉生抽等。
3、京酱肉丝 材料 猪肉，甜面酱，糖，盐，料酒，香油，淀粉 做法 1配酱汁配比为，白糖甜面酱＝14白糖一勺多一点，甜面酱5勺再加入少许香油之后放到蒸锅里蒸15分钟2猪肉切条，加入少许料酒，淀粉，盐，抓匀；京酱肉丝是老北京的一道传统美食，东北也有这道菜，但是正宗的还是老北京的京酱肉丝，其特点是色香味俱全，咸甜适中，酱香浓郁，选材也比较有讲究，制作方法如下首先是准备食材1里脊肉切之前需要在冰箱冷冻一下好切。
4、而京酱肉丝整体口味为甜鲜酱香，这里所用到的酱料为甜面酱为主，而甜面酱是以黄豆为主发酵而成的，咸中带甜，所以正宗的京酱肉丝是不能用豆瓣酱的京酱肉丝是一道知名度很高的美食，是北京菜的经典代表之一，主要原料。
