拔丝菜是鲁菜的一大特点，拔丝地瓜是博山菜中最具代表性的甜菜之一，色泽金黄外脆内糯香甜可口，制作拔丝菜尤为考验厨师的技艺在清代淄博地区就已经开始流行“拔丝菜”，蒲松龄在日用俗字·饮食章中这样描述“北；博山粥是博山的传统名点，也是淄博特色小吃之一，属鲁菜系博山粥不下十来种，诸如豌豆粥玉米楂子粥腊八粥等，...