1 歌曲小厨师录音磁带幼儿绘画厨师妈妈 2 娃娃家里创设家庭厨房环境，准备若干厨师帽和衣服 活动过程 一 说一说厨师的着装和本领 1 让两个小朋友穿上厨师的衣服走到前面 2 教师看看从娃娃家厨房里来了；同质相配即菜肴的主辅料应软软相配如“鲜蘑豆腐”，脆脆相配如“油爆双脆”，韧韧相配如“海带牛肉丝”，嫩嫩相配如“芙蓉鸡片”等等，这样搭配，能使菜肴生熟一致，吃口一致也就是说，符合烹调要求，各具自己的特色 荤；美食的烹饪方法 1炒 炒 是较基本的烹调技术，是应用范围较广的一种烹调方法炒分为生炒熟炒滑炒清炒干炒抓炒软炒等炒字前面所冠之字，就是各种炒法的基本概念生炒生炒的基本特点是主料不论植物性的还是动。
3 蔬菜加开水 炒蔬菜不宜加冷水，加开水炒出来的青菜又鲜又嫩4 熬鸡汤中途不加水 熬鸡汤时，只要在盖锅前加水就好，中途切勿加冷水，这样会影响鸡汤营养和味道教你几个烹饪技巧 厨房烹饪技巧你知道多少 5 陈米加；厨房烹饪技巧做菜用葱三技巧 葱作为做菜时最常用的调味作料，若用得恰到好处，能给菜肴增色不少，若用得不当也就起不到调味的作用了因此，只有掌握了用葱的诀窍，才能够做出好的菜肴来一般来说，用葱应该掌握以下3个技巧 1用；1卫生与洁净在烹饪之前，将食材和厨房用具彻底清洗干净，并保持厨房的整洁与卫生2切菜安全选择新鲜优质的食材，尽量避免过期或变色变质的食材使用正确的刀具和切菜技巧，注意保护手指，避免割伤3火候掌握。
关于烹饪的十个实用小技巧 1季节冷菜要注意 我们的味觉会随着食物的温度升高而更加强烈，而食物的理想温度是在985度左右，如果温度太低不能够ldquo唤醒rdquo我们的味蕾，所以在季节变更的时候对食物的温度要更加。
1要学会放弃味精，鸡精而用酱油生抽 代替 理由效果一样，为何不用酱油，颜色也好看点2 姜，蒜头，葱的用法，姜可去腥，生姜 加工成块或片，多数是用在火工菜中，如炖 焖煨烧煮扒等烹调方法；炒是烹饪中最常用的方法之一，适用于炒菜炒肉炒饭等炒的方法是先将锅加热，加入适量的油，然后将食材放入锅中翻炒，直到熟透炸 炸是烹饪中比较复杂的方法之一，适用于炸鸡炸虾等炸的方法是将食材裹上面粉或鸡。
