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做法 1在500克低筋面粉中倒入100毫升白酒和250毫升清水，搓成光滑面团，覆盖保鲜膜静置12小时，制成面种2在面种中放入白砂糖，充分搓匀，倒入适量碱水揉搓，直至闻不到酸味再放入小苏打粉和少许清水，搓匀，最后加。

其中著名的包括叉烧包虾饺烧卖等黄鱼煲广东人喜欢将新鲜的黄鱼加入热烫的高汤之中，在低温慢煮的火候下，烧制出来一份鱼香味浓的美味煲仔饭广东的煲仔饭是将米饭和其他食材混合在一起，然后放入砂锅内，等到米饭和食材都被烧。