小
编
手
记
老话说的好，“衣不如新，人不如故”，美食也一样。总有一种老味道，隔三差五不吃上一顿就感觉少点什么。比如这家跟小编年龄一样大的老馆子，在近30年的时间里，从一家名不见经传的小店，开成了名扬大连美食圈的翘楚，熏鸡浓香肉嫩，松鼠鱼酸甜适口，豉油脆鲍花，那叫一个鲜。既然要向全国推荐大连美食，盈春大饭店必须算一家。（店名、地址、电话、六折福利在文末）
来大连旅游，如果没吃过盈春大饭店的熏鸡，总有那么点遗憾。
必吃理由第一条：大连老字号
盈春大饭店从1989年经营至今，能把一家饭店开了近30年，可不是一个简单的事儿。能让大连人忠实地一吃就是几十年，更不是一个简单的事儿。
老字号里第一招牌的就是熏鸡，盈春大饭店做的熏鸡在大连绝对名气响当当。
从选料到制作都是店里厨师一手操作，来不得丝毫马虎。必须两年以上的老成鸡，才能达到熏鸡的制作要求。
老汤自然是店里的秘方，也是熏鸡入味的关键，它是用中草药混合熬制而成。把整鸡入味足足十三个小时之后，就要熏制了。
熏鸡用的是麦芽糖，小火五分钟，不能离人，慢慢给鸡肉熏上诱人的金黄色，开盖的瞬间香气扑鼻。
鸡肉熏到皮有韧性，肉质有嚼劲，油而不腻，干香味浓。尤其适合来大连旅游的朋友们买上一个带去海边！
人们常说：金碑银碑不如老百姓的口碑。自制熏鸡之所以能顺利打出名头，关键还是因为盈春大饭店在大连百姓心目中响当当的口碑。
必吃理由二：好口碑
好口碑的建立跟盈春大饭店的创始人林风和密不可分。
林风和说：挣钱不是最主要的，就是想让这个地区的老百姓得到实惠。
先做人后开店，一坚持就是近三十年，林风和不光是位生意人，还是辽宁省饭店协会的副会长，大连市饭店协会会长，甘井子区政协委员。他的眼光已不仅局限在要把菜做好，更要给来店里用餐的每一个客人带来实惠。
在他的带领下盈春大饭店获得了无数的荣誉，2005年被“大连市政府”授予“大连菜名店”，2014年被评为“辽宁省十佳餐饮店”， 2016年被消费者协会评为大连市“消费者满意单位”。
再多的殊荣，在林风和看来，都不如老百姓的认可，店里的特色松鼠鱼，口碑极佳，凡是吃过的人都赞不绝口。
用深海的真鳕鱼制作，糖醋汁的熬制采用传统方法，白糖白醋小火慢熬。
松鼠鱼用的是老做法，能吃出大连老菜的味道，盈春大饭店近三十年来，始终坚持把美食的品质放在第一位，赢了口碑，赢了人心。
来盈春大饭店吃饭的，都是老客，出于对盈春大饭店的信任，周围食客们但凡家里有个大事小情，但凡请客接待外地朋友，都会来盈春大饭店。长长久久得留住客，食材的选料非常重要。
必吃理由三：
好选料
林风和有自己的理念：宁可利润低，也要用好食材。三鲜肉包蛋是一道大连老菜，但是每家做的都有自己的特点，盈春大饭店的海鲜菜特点就是选料好。
海鲜档口每天都是新鲜进货，挑选优质海鲜，就是要体现出大连的特色来。三鲜肉包蛋最突出的特色就是选择优质的手扒虾仁。
店里不光有老菜，还有自创菜：豉油脆鲍花在别处可吃不到，成为店里桌桌必点的特色。
选用优质的海蜇头和大连特色的假鲍鱼，用葱油的烹饪方法，上桌的一瞬间，香气扑鼻而来。
作为大连餐饮界的旗舰品牌，盈春大饭店走的是大众化路线，以经济实惠闻名。
必吃理由四：菜量大
菜品质量高，定价低，给老百姓实惠，就是盈春大饭店不变的初衷。成为大连老百姓最喜欢的饭店之一，绝对靠实力说话，把盈春大饭店作为外地人来连旅游的必选饭店之一名副其实。
林风和寄语：
作为大连市饭店协会会长，盈春大饭店创始人，我要始终恪守诚信经营，公平竞争的原则，不忘感恩和回报。是一支红烛就发一份光，是一滴水珠就润一方土。把盈春大饭店做成百年老店我有信心。
店名：盈春大饭店
地址：大连市甘井子区华东路52号
电话：86606676
六折套餐
持《大连好生活》会员卡消费
时间：2017年6月14日—20日24:00
回味大拌菜
苦菊三样
时蔬沙拉
双味山药
豉油脆鲍花
川香卤猪手
手撕熏鸡
三鲜肉包蛋
虾仁自制豆腐
香包烧牛肉
招牌松鼠鱼
葱油罗马西生菜
白菜猪肉水饺一份
原价 888元 六折价 532元
《大连好生活》栏目出品的《舌尖上的大连》第五季正在热播。
本次播出季是由
大连广播电视台和大连市旅游发展委员会
联合主办，
大连盐业桔子树海盐、
华润雪花啤酒（大连）有限公司、
中国银联大连分公司
联合赞助播出。
同时我们还要感谢
【大连市饭店协会】
对于本次拍摄的大力支持
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