发布时间：2016-07-20 15:00浏览次数：100Tags：美食天地
竹笋的食疗价值
1. 开胃健脾：竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症;
2. 宽胸利膈、通肠排便：竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌;
3. 开膈消痰：竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用;
4. 增强机体免疫力：一般都将竹笋视为“刮油去脂”之品，殊不如竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。
主料
竹笋 (1个)
鸡腿 (2只)
辅料
葱 (1根)
生姜 (2片)
八角 (2个)
桂皮 (1块)
干辣椒 (3粒)
胡椒 (适量)
冰糖 (1小把)
1、
鸡腿切成小块清洗干净，沥干水分。
2、
竹笋剥掉笋衣，削掉外皮，顺着纹理切成块，洗净备用。
3、
炒锅放油，放入冰糖，小火融化。
4、
待冰糖完全融化，出现褐色时用铲子轻轻搅动，直至炒出呈棕色的糖汁。
5、
顺着锅边倒入洗好的鸡块，翻炒均匀。此时容易飞溅出汁水来，千万要小心不要被烫伤了。
6、
待鸡块炒上色后倒入竹笋翻炒。
7、
加入葱段和姜片。
8、
加入干辣椒、八角和桂皮。
9、
再加入适量花椒，翻炒两分钟。
10、
加水，至淹没肉块。
11、
加少量老抽搅匀，大火煮开后转中小火，炖约半小时。
12、
待汤汁稀少时加入适量食盐炒匀。
13、
大火收干汁即可出锅，趁热食用。
不是肚子饿，而是嘴巴很寂寞。这世间唯有爱与美食不可辜负！
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