糖醋带鱼
材料：带鱼
调料：白糖、醋、酱油、盐
做法：1. 将蒜拍一下， 再切成末， 同样的将姜， 大葱切成末;2. 将葱姜蒜末放入碗中，加入适量的料酒泡上五分钟;3.将刚泡好的料酒过滤到葱姜蒜后倒入带鱼段碗中，泡上十五分钟;4. 将泡好的带鱼段拿出来用厨房纸巾吸去表面的水;5. 将带鱼段表面上拍层薄薄的粉;6. 将其他的带鱼段做同样的处理;7.将锅中放入适量的油，油六七成热时下入准备好的带鱼段;8. 小火慢炸， 将带鱼段炸成金黄色后捞出沥油;9. 在料酒中加入适量的盐， 糖， 醋， 生抽， 胡椒调成料汁备用;10. 在锅中加点底油，将刚才沥出的姜葱蒜末爆香;11. 下入刚才炸好的带鱼段翻炒一下;12. 加入准备好的调料汁，加上盖煮上两分钟，再开大火收汁。
