** 材料 **
鸡蛋3个、抹茶粉3g、低筋粉50g、
木糖醇60克、玉米油30克、纯牛奶30克、
淡奶油150克、木糖醇15克、蜜豆 适量
** 步骤 **
NO.1抹茶粉和低筋粉过筛
NO.2 蛋清蛋黄分离，在蛋黄内加入30克牛奶和30克玉米油
NO.3 搅拌均匀后筛入低粉和抹茶粉
NO.4 搅拌均匀，不要同一个方向搅拌，以免出筋
NO.5蛋白分三次加入60克木糖醇搅打，打成有弯钩即可
NO.6抹茶蛋黄糊倒入1/3蛋白翻拌均匀
NO.7拌好的面糊倒回蛋白内，用切拌的手法拌匀
NO.8从20cm高处轻柔倒出面糊，用的是三能金盘，没有抹油，如果是其他的，建议用油纸
NO.9刮刀刮平后用手在金盘底部用力拍几下震出气泡
NO.10 入预热好的烤箱中层150度20分钟
NO.11烤好取出从20CM好处垂直摔下震出热气，倒扣在凉架上，再用油纸盖住，两手抓住晾架翻过来
NO.12奶油加入15克木糖醇打发
NO.13蛋糕片稍有些余热时抹上淡奶油，铺上蜜豆，用擀面杖辅助卷好
NO.14 卷好的蛋糕卷用油纸包起入冰箱冷藏1小时以上才可以切面
（来源：爱生活的馋猫）
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