如果是切蒜苔芹菜这一类的蔬菜，就可以大刀阔斧，根据自己所需要的长度，随意的切，没有太多的要求，但如果是黄瓜土豆这一类的蔬菜，尤其是在切丝的时候一定要用左手稳稳的抓住菜身，不要让蔬菜随着切动跟着一起动，这样。
要切菜又快速，又好关键是手法要对头，用右手握刀，左手握菜，如切片用母指与食指主抓菜，其余三指为助抓并成弓型，切时提刀不得超过弓型的第一关节，这样指尖是呈内收状的，刀沿着第一关节来控制切的厚度调节作用，又不会切到手。
首先刀法简单分为直刀法，平刀法和其他一系列刀法比如斜刀，还有牛逼些的剞刀法，雕刻之类的直刀法就是竖着劈下去，最常用的刀法先说直刀法左手姿势左撇子请自动切换LR，左手指关节顶住刀面，手指头往里面扣，不。
1握刀方法一这是最标准的菜刀握法握刀时，食指和拇指分别放在刀的两侧，握住刀跟，其余三指自然握住刀柄这种握法能让刀保持稳定，不会轻易晃动，是一种最常见的握刀法2握刀方法二握刀时，拇指放在刀的一。
右手拿刀！左手半握，手指的中关节与刀成90度，而且右手拿刀切东西时抬起刀的高度不要高于左手中关节！这样就不会切到手了！我表哥是 厨师 ，他教我的，我也做过半年 配菜 工！切菜时拿菜刀的正确姿势，怎么拿菜刀。
1 块状 这类里包括土豆，胡萝卜，密度较大的菌类如鸡腿菇，莲菜藕等等 A凉菜 很多凉菜为了保持菜的营养，一般会切成丝或者薄片或者小块为的是焯水的时候能快速出锅，并保持菜的形状注焯水的目的是为了口感不。
1 切菜技巧保持一致的切盘厚度可以确保菜品烹制均匀切菜时应该选择一个正确的刀具，同时尽可能使用相同的切法2 炒菜技巧在炒菜时，应该使用热油，一次添加少量食材，并保持翻炒不要用筷子翻炒，因为这会使食材。
第三个要点就是切菜时候，拿菜的那一个手一定要注意，手要把它弯起来手指不要放平，否则的话这样很容易会切到手，这菜的时候要注意速度和节奏第三个要点就是切菜的时候，总喜欢把刀抬得很高，这是非常不正确的，抬。
厨房的切菜区是我们的辅助操作台，做饭切菜都会用到需要我们保证台面足够的宽阔整齐干净，以便我们制作美食在这个区域我们主要会用到两个工具， 切菜工具和做饭工具 1 切菜工具比如刀具菜板等当我们在水槽。
毕竟是刚学习没有必要追求速度，慢慢来就可以了第三个要点就是切菜时候，拿菜的那一个手一定要注意，手要把它弯起来手指不要放平，否则的话这样很容易会切到手，这菜的时候要注意速度和节奏第三个要点就是切菜的。
分手厨房切菜的按键是“Ctrl键”在分手厨房游戏里面切菜键为“Ctrl键”进入游戏拿好食材放在案板上，点击“Ctrl键”就可以切菜了移动按键是“WSAD”，互动按键是空格，切菜按键是“Ctrl”，切换角色按键是“Shift”在。
砧板的工作内容就是熟悉各种原材料的产地品质，负责制作半成品，掌握原材料，做好货源计划砧板厨师主要负责配制宴会，酒会和零点食品的半制成品配的菜是从传菜工那里的客人的点菜单一厨房砧板工作内容1负责对。
最后，我们需要清洗和消毒厨房和厨具，这样可以保证食品的卫生和安全二烹饪技巧 在做饭时，我们需要掌握一些基本的烹饪技巧首先，我们需要掌握切菜的技巧不同的菜肴需要不同的切法，我们需要根据菜肴的需要来选择相应的。
购买必要的厨房工具在烹饪时，需要用到不同的厨房工具，如刀具炒锅炉灶等，可以根据自己的需要购买必要的工具学习切菜技巧切菜技巧对于烹饪非常重要，掌握基本的切菜技巧可以让你更容易烹饪出美味的菜肴学习烹调技巧。
有条件的就找个老手在旁边手把手教，没这条件的就看下面的内容新手做一道菜的顺序 找菜谱买菜择菜切菜炒菜照菜谱装盘 在 找菜谱前 ，先确定找的方向简单易做对于新手来说，对厨房还不熟悉，就。
