油炸糕1原料配比糯米面700克，豆馅400克，糯米面肥300克，白糖100克，碱液适量，耗油量为250克2制法1把糯米面肥放入盆中，加入温水约350克，倒入糯米面，合成糯米面团，稍饧之后，加入少量碱液揉匀2。
油炸糕的做法比较简单，准备好糯米粉面粉红豆沙馅花生油即可，先将糯米粉和面粉按照11的比例和面，面活好后放入冰箱中冷藏一晚，第二天取出面团，取一小块按扁后，放入适量的红豆沙馅，捏紧后压扁，放油锅中炸至。
其实想要做好油炸糕并不是很难，只要注意文中提到的一些细节，希望大家看完本文后都能做出特别好吃又美味的油炸糕我是“食在小厨”，一个爱 美食 ，爱分享 美食 的 美食 博主，如果您看完这篇文章觉得还不错或有帮助。
油炸糕的做法 食材首先准备500克中筋面粉，80克白糖，1000克清水 1锅中倒入1000克的清水，加入白糖开大火烧开，水烧开后，转小火，把面粉倒入锅中用擀面杖把面粉搅拌均匀，往一个方向不停搅拌，这样是为了把面。
奶油炸糕是有名的京味小吃，这道美食吃起来外酥里嫩，焦香美味，配上一碗绵白糖，口感堪称一绝那么我们在家里该如何制作这道美食呢小编下面就把具体做法分享给各位想要制作奶油炸糕，揉面过程很重要首先，我们要准备。
用虎口收拢，将多余的面块去掉压扁之后就可以了3我的个人看法是什么我认为1000个人中就有1000个哈姆雷特，对于油炸糕这种美食来说，每个人对它的定义标准也是不同的，有的人喜欢吃软糯一些的油炸糕，有的人喜欢吃。
1250克面粉倒入盆中，然后倒入开水，一定要用开水，一边倒一边用筷子搅拌2把面粉搅成絮状，水的量可以分次加入3稍微晾一下，然后揉成面团4硅胶垫或者案板上抹上一层油防粘，然后把面团分割成40克一个的剂。
炸糕的皮里有糯米这样口感柔软，炸好之后会微微鼓起，咬着也不会发硬如果完全用普通面粉来做，炸好后会感觉比较硬，咬下去虽然也很酥脆，但是没有糯糯的肉质，怎么吃都没有口感用开水和面能使面团变得更加柔软，这样的。
