1 泥鳅山药汤先把准备好的泥鳅放入锅中煎，至两面金黄色后加入山药和其它个人喜欢的香料，盖上锅盖，熬制汤呈乳白色即可可以起到很好的防癌抗癌护眼明目的功效请点击输入图片描述 2 泥鳅豆腐汤分别将两样食材加入。
红烧泥鳅的做法 锅里放适量水，冷锅冷水将泥鳅放入，盖上锅盖开小火让泥鳅不动弹了就捞出来，把泥鳅表面的那层滑滑的膜洗净，剁成段请点击输入图片描述 青红椒切丝，姜切丝，蒜剁碎，黄瓜切丝，备用请点击输入图片描。
1葱姜备用2泥鳅下锅煎至定型3锅中加水，放泥鳅，料酒，姜，盐，大火煮沸，小火20分钟4紧接着加白胡椒粉，葱5最后泥鳅汤成品图。
具体做法如下新鲜泥鳅由于粘液，很难处理，可先套上塑料袋或者盖子，撒一些食盐盆中，剪掉头部，腹部从尾部到头部从中间剪开，然后用清水洗净内脏，上平底锅，入油，倒入清洗好的泥鳅，小火慢煸，待泥鳅水分煸干，身体变金黄，硬。
鸡蛋炖泥鳅的做法步骤 1 清水净养过3~4天的泥鳅适量，加入适量的盐，晃动均匀，将泥鳅蜇晕，然后倒入开水，将泥鳅完全烫死后，换冷水洗净外面的黏膜2 青红辣椒各适量，切成薄辣椒圈备用生姜适量，切丝备用干紫苏叶。
做法1，泥鳅用盐腌死，用剪刀剪开肚子，去掉内脏，清洗干净，沥干水分2，姜切姜末，葱切葱花，辣椒切段，蒜切蒜末3，热锅下油，倒入泥鳅，煎至两金黄色，出锅装碟4，锅里再放少许油，下入姜，蒜炒香，加入。
青菜几棵 制作方法 做法一 制作步骤 步骤 具体操作 步骤1 泥鳅宰杀好，用开水烫一下，有利于洗去外层的黏液步骤2 洗净，用厨房纸吸净水份锅内倒油，煎泥鳅步骤3 锅内倒入水，放姜片，大火烧开，转小火炖步骤。
在蒸好的泥鳅上撒上葱花，辣椒，淋上蒸鱼酱油用红烧的方式，其鲜美程度胜过鳝鱼，做法简单，易学，相信你在家也能做得很好要颜色有颜色，要香味有香味，关键泥鳅是营养美食，常吃，除湿，补气，泥鳅属性平和，不凉不火。
一般小的泥鳅，内脏是不用收拾的，在清水里养上2天，让泥鳅吐一下脏东西就行了，大的泥鳅还是要去内脏的，可以清理完泥鳅身上的黏液后再去内脏，这样泥鳅也不滑了我是孤尘一粒沙，致力于给大家推荐各地美食，喜欢我就。
泥鳅在秋季最好吃，这时候的泥鳅最美味在制作的时候可以炸泥鳅，也可以炒泥鳅，做出来都非常好吃。
材料 泥鳅500克，小甜椒1个，洋葱半个，黄瓜1根，莴笋半根，干辣椒50克，花椒，郫县豆瓣，生抽，鸡精，香醋少许 做法 1泥鳅买的时候处理干净，拿回家再冲洗干净，沥干水份，用盐料酒码味待用2所有的菜洗净，甜椒。
成都将泥鳅处理干净，倒入料酒和盐腌制豆腐，黄瓜，火腿全部切好热锅放油，倒入泥鳅炸至金黄，捞出备用，放入葱姜花椒等调料爆炒出香味，再放入泥鳅炒制一会，加水，放入黄瓜等食材，最后再加盐调味，煮熟即可食用。
材料泥鳅鱼，酱油料酒油豆油色拉油玉米油都可以盐五香粉十三香也行东北豆瓣酱葱花姜片干辣椒鸡精1准备活泥鳅鱼，清水加盐盖上盖子泡，让泥鳅吐沙，是为防止它乱跳，所以要盖个盖子。
泥鳅炖豆腐是一道非常滋补的汤，在我们广东经常会炖来喝，而且泥鳅有时候会换成山坑鱼，主料泥鳅杀好洗净，厨房纸吸干表面水分豆腐一盒辅料葱姜蒜少许花椒几粒咸肉三片绍酒，白糖，胡椒粉，盐起锅放猪油。
泥鳅对于我来说是再熟悉不过的一道野味啦，小时候经常去邻村的小河边捉泥鳅，回来以后就让家里人给炸着吃，非常香很下饭，尤其是多放点盐，炸出来特别咸的味道，超级喜欢现在在海鲜市场也经常碰见有卖泥鳅的，现在的泥鳅。
