1、1发酵的时候要用温水和面，和面的时候可以加点白糖，白糖可以使面团更快速的完成发酵，和包子的面稍微偏软一点，和我们的耳垂差不多就可以，揉面的时间久一点 2面团最好发至2倍以内，不要发过头，千万不要超过2倍，否则蒸好的包子。
2、制作步骤1蒸包子最重要的一点就是发面，如果面发不好，步骤再怎么正确也不行蒸包子的面水比例为21就可以，用温水和面，用手背试一下水温，不烫手就行，这样酵母的活性最大，面发的比较快，揉光后盖上盖子醒；下面一起看看青菜包子馅的做法窍门青菜包子馅的做法1先将小青菜洗干净，然后将洗净的小青菜放入开水锅里焯烫半分钟左右，注意焯烫时可以加入几滴油和适量的食盐，这样做可以有效的锁住青菜翠绿的颜色，同时青菜不可以烫。
3、1首先准备一个超大号的面盆，倒入一碗面粉，加入适量的温水，边加水边搅拌，先搅成面絮，再揉成偏软一点的面团2盖上一个锅盖，放在一边醒面20分钟3接下来准备包子的馅料，碗中放入一把干粉丝，加入适量的温水泡软；包子的做法如下材料准备200克普通面粉30克玉米淀粉1克盐60毫升开水60毫升凉水萝卜两个鸡蛋1勺油1勺盐一点点胡椒粉1勺生抽1勺蚝油1勺香油等等1先来和面，用200克普通面粉30克玉米淀；做包子一斤面放250克左右一般面粉温水酵母的配比为100501的标准，冬季略有调整为1005515的标准，在此基础上可以给水里加1%的糖，也可以在揉面时加1%的精练猪油，对面粉的要求可选用中筋粉也可选用高筋；用擀面棍把小面团擀成中间厚，周围薄的包子皮实在不会擀就用手捏薄边缘也是可以的步骤 7 取一张包子皮放在左手手心，用勺子将馅料放放在皮中间，右手食指和拇指提起面皮象者扇子一样把包子皮往中间提起并压紧粘合；步骤9牛肉芹菜包子怎么炖 顺一个方向搅拌，静置备用 步骤10牛肉芹菜包子怎么煸 发好的面，今天的面超级柔软，Q弹 步骤11牛肉芹菜包子怎样煸 取少许，切成小剂子剩下的面用保鲜膜继续包起来，不要全部取出，防止变干 步骤。
4、首先，将面粉和酵母混合在一起，揉成面团然后，让面团发酵，直到它的体积变大接下来，将肉馅用调料腌制一段时间现在，可以将面团分成小块，将肉馅包进面团里，然后蒸熟肉包子可以作为早餐午餐或晚餐的主食，也可以；自发面粉做包子的配水比例是一个非常重要的问题正确的水和面粉的比例可以影响到包子的口感和质地，因此需要我们仔细掌握在这里，我将从多个角度为你解答这个问题根据我的经验，在制作包子时，我会选择温度为09的水。
5、1食材面粉1半斤酵母8克青菜1斤粉条2把鸡蛋3个1勺盐2勺蚝油1勺五香粉少许鸡精2勺花生油2勺生抽2先来和面，面粉中加入酵母慢慢倒入温水搅拌，揉成光滑的面团盖上保鲜膜发酵3准备包子；13包好的包子放在温度适中的厨房稍微醒10分钟，这是关键，很多人前面醒面的时间长，这时候不醒，蒸出的包子特憋屈的小皱褶让面舒服的舒展开多好14笼屉或是蒸屉用刷子刷油，这样最后揭锅的时候就不会把；大家好，我是美食原创作者阿雅小厨，今天蒸了一锅牛肉包子，又宣又软，汁多馅香，真是特别好吃，今天就拿出来跟大家分享一下去年我发过两篇关于发面包子的文章，一直有朋友问我，说自己蒸的包子都是按照步骤做的，但是一出锅就缩回去了；做法1包包子和面为先，面粉和水的比例大概是一斤面粉搭配半斤左右的水就可以啦，面粉里加了酵母和水和好后，开始醒面，冬天天气冷，即便在屋里也需要1，2个小时2等着面醒好的功夫，可以开始做馅料啦，茴香洗净控干；做法1金枪鱼罐头用厨房纸吸干水份，用叉子将大块鱼肉捣碎备用2加入玉米粒胡萝卜丁以及豌豆粒，加入3大勺牛肉酱，芝士片撕成小块，所有食材拌匀即可八笋干包子馅 食材笋干200克猪肉500克料酒1勺生抽5勺；酸菜包子是一道传统的北方特色美食，下面是一个简单的做法材料 面皮 高筋面粉300克 酵母3克 温水适量 馅料 酸菜适量 猪肉馅适量 姜蒜适量 食用油适量 酱油适量 盐。
6、包好的包子，上笼屉先用小火蒸数分钟，然后用旺火蒸二十五分钟，蒸熟后不要忙着打开锅盖，闷一会儿为好当揭开盖时，一股香气扑鼻而来，顿时使人馋涎欲滴，食欲大增美味排骨包子肥而不腻，百吃不厌中国是美食之国。
