放入一只筷子，筷子的周围会产生小泡，油温就可以了放入麻花，全程用小火，炸1520分钟，就会得到脆麻花如果用中火炸，35分钟就会上色，炸出来就是软心的麻花。
炸麻花主要用料有鸡蛋面粉酵母豆油等做法步骤有和面发酵油炸原料 牛奶1袋熟豆油适量鸡蛋2个盐1小勺白糖6汤匙酵母2小勺做法 准备好上面的材料将牛奶连袋放微波炉加热，微温不烫手就行，倒入。
方法1面粉倒入容器里面，和入泡打粉泡打粉可以使麻花蓬松酥脆2和好泡打粉的面粉中加入一颗鸡蛋，和脚步了白砂糖的牛奶，以及10克左右的食用油和面的时候，不要和的过软3和好的面团需要醒面，大约30分钟就可以。
制作方法1在炸制麻花的前一天，用35公斤面粉加入500克老肥，用4升温水调搅均匀，发酵成为老肥，以备次日使用2用2升水将35公斤白糖，135克碱面和5克糖精用文火化成糖水备用3用取35公斤面粉，用550～。
主料面粉250克 辅料鸡蛋1个，泡打粉3克，糖65克，植物油4克，牛奶65克油炸麻花的做法1把鸡蛋磕入碗中，打成鸡蛋液，加入白糖植物油牛奶调成汁2把面粉和泡打粉过筛一下，然后反复拌匀，把刚才调好的汁倒。
炸麻花的做法第1步 所有材料炸麻花的做法第2步 把鸡蛋液打匀，加入白糖，植物油，牛奶调成汁，把面粉和泡打粉过筛一下，没有筛子也可以，要反复拌匀，然后把调好的汁倒入炸麻花的做法第3步 和面，和面的过程很粘手。
炸酥脆麻花的做法和配方如下1准备180克清水，直接打入一颗鸡蛋，然后计入2克盐，2克小苏打，10克糖和50克玉米油搅拌均匀备用2盆中放入500克面粉，加入2克泡打粉，直接将泡打粉放入面粉中，可以避免泡打粉失效3将。
油炸麻花的做法和配方如下主料面粉500克蜂蜜20克牛奶190克鸡蛋1个白糖35克花生油15克辅料盐2克酵母3克1把牛奶白糖盐蜂蜜倒入大碗中，再倒入面粉鸡蛋花生油和酵母2把所有的食材。
8放到案板上再双手反方向搓一次，然后再对折自然卷起来，把单的那头塞到另外一头的圆孔里，这样炸的时候不会散开，这样一个小麻花生坯就做好了9把小麻花生坯全部搓好10锅中加油，油温六成热下入麻花，炸的。
把面团取出来了以后放在案板上面，我们需要稍微揉一下，给面团排一下气，然后分成40克一个的小剂子，这些能够做出来麻花长度在12cm左右，所以说我们是在家庭制作的，根本就不需要太多的油来炸，也不需要把麻花做的特别的长。
将两手靠拢，会发现面条自己主动缠在一起了8拧完一折后的面条，稍微醒一下，开始第二轮拧麻花，方法跟第一次拧一样，还是捏住两头，向相反方向拧9锅中倒入足够的油，加热，一定等油温上来后，再下麻花。
1食材成品约168只，重约6公斤面粉5公斤砂糖粉05公斤植物油0075公斤奶粉0175公斤碱粉0105公斤明矾01公斤炸制耗用植物油125公斤如制拌糖麻花另备撒用糖粉065公斤，如制咸味的可减少。
面点师分享炸麻花的技巧，这做法非常简单，在家就能做好 今天为大家分享一道家常小零食“焦酥小麻花”的做法，麻花是汉族特色小吃，把两三股条状的面拧在一起用油炸制而成，形容衣裤等因磨损而要破的样子，小麻花颜色棕黄。
擀开，按照自己的需求切长条，揉滚成长柱形，双手执两头向相反方向转，提起两头，转起，再重复动作拧成麻花生坯，静置醒半小时 5油锅热后生坯入锅是直接浮在上面的，下油锅炸至金黄色， 捞出放厨房纸上沥干油。
和面很重要，面没有和好，炸出来的麻花不酥脆，口感也会不好，下面就来分享下炸麻花怎么和面一炸麻花怎么和面 1其实麻花和面也是有很多种，因为麻花有软的麻花，有又酥又香的麻花，不过我们这里做的麻花都是酥脆香甜。
炸麻花怎么酥脆又香酥 炸麻花怎么酥脆又香酥极简炸麻花 材料高筋小麦粉300克，糖10克，水适量做法1将面粉跟糖搅匀2加入水，水的量也是一点一点的加，用筷子一边加水一边搅拌3用手和面团，和好后静置20。
