腊肉做法一普通腊肉的腌制制作温度制作腊肉和香肠应选在10摄氏度左右的季节选料猪臀部的肉，带皮，肥瘦相连半肥半瘦配料按照10公斤猪肉考虑盐300克，花椒200克，八角150克，茴香150克，丁香30克，山奈。
5晒好的腊肉可以分割成小块装保鲜袋里放冰箱冷冻室保存，随吃随取。
第一步将我们自己腌制完成的腊肉取出，先将它进行改刀，将它进行切片，这个腊肉我们在前面已经把它弄成熟制的了，所以制作起来会很方便第二步干锅中注入食用油，将所有的底油都到倒进去之后将干炸的辣椒放进去炒制，用。
自制腊肉的做法步骤 1买来的肉洗净晾干 2准备好要用的配料 3准备好要用的香料 4除白酒外，把其它的配料放进大锅中，煮开，搅动至冰糖溶化 5晾凉，倒入白酒，搅匀 6把晾干的肉放进调味锅里，如果肉上有水。
1首先将猪腊肉清水冲干净2然后切薄片3接着菜花分小块，胡萝卜斜切成片，芹菜青蒜切寸段4炒锅中倒少许油，葱花煸炒出香味5接着腊肉倒入锅中翻炒6加入四颗干红辣椒翻炒7紧接着倒入少量酱油8将。
具体做法步骤如下第一步准备五花肉，我这里准备了15斤，不用洗，把它切成长条，大概3到5厘米宽，加入100克白酒，3勺白糖，半包盐，用手把它搅拌均匀，一定要搅拌多几次，抓一抓，抓均匀第二步搅拌均匀后，把。
一家制腊肉做法 1切条腌制 将肉切成长30厘米，宽3至5厘米的条，用竹扦扎些小眼，用经过炒烫晾至温热的花椒和盐进行揉搓，搓后放入瓷盆，皮朝下肉朝上，一层层码放，最上一层用重物压住每隔2天翻倒1次，腌10天后，改。
腊肉家常做法 准备食材5斤五花肉，50克食盐，50克白糖，50克白酒，100克酱油，25克叉烧酱 制作方法1首先将买回来的猪肉放到清水里面冲洗干净，接着用刀将猪皮上的猪毛清除掉，因为屠夫在宰杀猪肉的时候，并不会将猪皮。
下面我分享一下腊肉的这些做法，希望对您有所帮助青椒洋葱炒腊肉青椒切成小条，洋葱切条，干辣椒剪成小段备用 腊肉清洗干净后放入碗中，蒸锅中倒上水，大火烧开后，将碗放入蒸锅中，大火蒸二十分钟，蒸好后取出。
不过切记盐只能加少许第四步等待浸泡之后，将这些腊肉捞出沥干水分，等待下一步处理，将大蒜去皮清洗干净之后，剁成蒜泥，把大葱小米椒都清洗干净，小米椒切成一小段，大葱也切成半个无名指大小的长度即可第五步起。
做法Step1先将肉去皮广东腊肉的猪皮如果一起腌作，最后会硬得像橡胶一样咬不动，所以事先要去除有人认为需先汆烫一下才不易腐坏，我是觉得不汆烫才能腌出风味，所以不烫Step2先将盐及花椒放入干锅中，以小。
晾晒好以后，进行腊肉最关键的一步熏，可以收进厨房柴火烟熏，也可以用松柏在室外熏制做好的腊肉可以放置冰箱保存，想吃的时候煮好切片即可这是腊肉最简单的吃法，蘸点辣椒面更香，肥而不腻也可指直接生肉炒菜。
对于五花肉的处理非常关键，如果处理的好的话那么腊肉就相当于成功了一半首先将五花肉切成细肉条，因为这样可以缩短腌制和风干的时间，将五花肉切好之后放到一边备用接下来就是炒食盐了，首先将锅预热放入300克的食盐，用小。
制作材料 主料青豆一袋约500克腊肉一块约500克糯米 调料盐味精花椒粉青葱 腊肉洗干净后切小块，放入锅内翻炒至变色，颜色呈金黄我买的腊肉较肥，所以炒的时候锅里没有再放油，请根据自己买的。
腊肉的制作方法 准备食材如下五花肉1块，鸡腿2只，冰糖5小块，葱2根，姜1块，八角3颗，花椒1抓，桂皮2块，干辣椒1抓，生抽小半碗，老抽1汤匙，香叶5片，陈皮10克，大蒜10瓣，茶叶适量，大米适量，白糖少许，白酒适量。
腊肉的吃法和做法有很多种，其中最具代表性的就是直接食用和煮汤直接食用时，可以将腊肉切成薄片或小块，搭配米饭或馒头一起食用，口感香醇，令人回味无穷而煮汤时，则需要将腊肉先用清水浸泡一段时间，然后放入锅中加水。
