做法步骤1首先，准备1只三黄鸡或者小公鸡，重量最好控制在115斤以内，将它宰杀妥当，并剁掉鸡爪后，放入盘中，同时，加入1包盐焗粉，里外涂抹均匀后，再按摩几分钟2然后，再在鸡肉表面涂抹上一层黄栀子。
1 用白酒淋在鸡身上，并且内外抹匀步骤step 2 把咖喱粉精盐胡椒粉放入小碟子中拌匀成焗鸡粉把盐焗鸡粉涂抹在鸡身上，鸡腹内也抹一层步骤step 3 生姜切片，大葱切断放入鸡腹内步骤step 4 把鸡爪也塞近。
1 姜黄粉盐五香粉白胡椒粉放入碗中，将所有粉类混合均匀备用 步骤step 2 米酒淋在鸡身，内外揉搓均匀去异味，撒上混合好的调料粉，内外抹匀，鸡肚内塞入姜块葱结八角 步骤step 3 鸡脚对折塞入鸡肚内，并用。
1洗净沙姜切成末，连同1汤匙盐12汤匙孜然粉一起，均匀地抹在鸡身上，顺便帮鸡删几下，然后铺平一张普通白纸，将鸡用纸包裹起来2将2包粗海盐倒入锅内后倒1碗水，放进用纸包好的鸡，再倒入4包粗海盐，盖上锅。
1 ·食材·鸡翅 300g姜片 6g盐焗鸡粉 20g 步骤step 2 先加入一半盐焗鸡粉，抓匀腌制20分钟 步骤step 3 沸水下鸡翅，放入姜片 步骤step 4 水开转中火煮7分钟 步骤step 5 捞出过凉水，控干摆盘即可 步骤step。
二盐焗鸡做法 1准备食材三黄鸡一只盐焗鸡粉黄酒油姜盐花椒葱锡纸 2把鸡去除内脏，洗干净，用清水多冲几遍，把血水冲洗干净晾干，也可以用厨房纸擦干，用黄酒腌制一下，去除腥味，碗里倒入。
调料水料酒食用油盐焗鸡粉花椒适量开始烹饪 第一步“处理嫩鸡” 生姜去皮切片，香葱去根洗净打结，先把买回家的嫩鸡宰杀好，去除鸡毛淋巴鸡屁股鸡指甲，切开鸡肚去除鸡内脏，冲洗干净放入盆内，加入。
盐焗鸡的做法 步骤step 1 把鸡处理干净，沙姜剁碎 步骤step 2 先在鸡内外抹上精盐，再抹上沙姜腌约5分钟 步骤step 3 把鸡风干或用厨房纸吸干水份 步骤step 4 用两层油纸把鸡包起来 步骤step 5 烤盘上先铺上锡纸。
盖紧瓦煲的外盖，铺平一块湿方巾，开文火煮60分钟上下煮至湿方巾变干，表明鸡已熟，掀盖舀出鸡的身上的粗海盐取下煮开的鸡，撕下厨房纸，将鸡嵌入碟中，放上香莱做装点，就可以上菜小提示做盐焗鸡用的瓦煲。
所需食材 1鸡翅1斤，盐焗鸡粉半包 2鸡翅1斤，生抽酒 3鸡翅，盐焗鸡粉，醋，香油，芝麻，蚝油，葱，姜，蒜 主料鸡翅 辅料盐焗粉姜 调料食油 做法1鸡翅洗净，用厨房用纸擦干水份，在背面划几道。
做法一 美食盐焗鸡展示相册20张制作流程 正宗的梅州客家盐焗鸡做法1 鸡洗净抹干，吊起风干至越干越好2 将两只鸡脚从尾部插入肚内，用纱纸包好，以牙签穿过鸡颈及鸡尾固定位置，以防纱纸散开3 锡纸裁至。
盖紧瓦锅的外盖，刮平一块湿沙滩巾，开慢火煮60min左右煮至湿沙滩巾变干，说明鸡已熟，掀盖舀出鸡的的身上的粗福清取出烧开的鸡，撕掉厨房用纸，将鸡置入碟中，放入香莱做点缀，就能够上餐小贴士做盐焗鸡用。
要弄干水，焗十几分钟 盐焗鸡是广东久负盛名的一道特色传统佳肴，也是广东本地客家招牌菜式之一，属于粤菜系客家菜流行于广东梅州深圳惠州河源等地，现已成为享誉国内外的经典菜式，特别是在广东籍华侨集中的海外。
夏天实在是受不了明火烹饪，还是这样的方式比较舒服点盐焗鸡的做法 步骤step 1 三黄鸡一只清洗干净，去掉鸡头和鸡屁股不要，脖子处的淋巴也扔掉，这些都是毒素集聚的地方，所以都不要食用用厨房纸擦干鸡身上的水分步。
制作盐焗鸡的秘方子，用其方法制作出的盐焗鸡，感觉果然不同凡响皮色金黄，口感鲜美，并有一股特别的“盐香”味经发现这种高纯度“乙基麦芽酚”，不但耐高温，而且用量少去腥去臊效果好同时可以用于牛猪等。
盐焗鸡这道菜就是听着很厉害，但是做起来比炒菜还简单的硬菜，焗好后把鸡摆在盘子里，撅着屁股的鸡看着真的又可爱又诱人啊 准备食材 光鸡一只约1100克，盐焗粉 40克，生姜 1块，香葱 78条，食用油 1小勺，花椒。
