西红柿炒鸡蛋是很多人的大爱，
炒着吃既下饭又下面，
做汤清甜可口。
疙瘩汤也要加入这个大本营，
酸甜，省事儿，好吃。
吃上一份疙瘩汤才叫圆满，舒服~
ji
鸡
dan
蛋
ge
疙
da
瘩
tang
汤
食材
西红柿
2个左右
鸡蛋
1个
面粉
150克左右
葱末、香菜末
适量
做法
1、两个中等大小的西红柿切小块，葱切末。
2、锅热后倒入比炒菜略少的油，油热后加入葱末爆香。
3、葱香味出来后，加入西红柿块儿，翻炒半分钟。
4、加入适量番茄酱，盐和糖，中火翻炒，直至炒出红油，西红柿块儿状逐渐减少。
5、加入半锅清水，大火烧开。
6、等待水开的过程，将准备好的面粉加水，搅拌，每次加一点水搅拌到无水状态再继续加，直至面粉全部呈大小一致的小颗粒状。
7、锅中水开后继续保持大火，分次加入小面疙瘩。
8、每倒一次面疙瘩就用筷子快速搅拌，将面疙瘩在锅中散开不要黏住。
9、再开锅后转成中小火，面疙瘩熟后转小火，将打散的鸡蛋画圈倒入锅中，先不要搅拌。
10、待鸡蛋稍微凝固后，用筷子轻轻搅拌，加入喜欢的青菜。出锅前淋一些香油即可。
小贴士
一定要把西红柿多炒一会儿，直到软烂出汁才会好吃，加一点番茄酱可以让番茄的味道更佳浓郁，如果给宝宝吃，可以不加。
