1将食材沾上鸡蛋面糊，炸好取出，切好即可2将食材在温火上用少量油一面煎透，然后加事先调好的调味品，迅速起锅这种方法也可不挂鸡蛋面糊，与煎法基本相同只是“贴”的特点是一面焦黄香脆，另一面松轻而嫩。食物烹饪方法一用高温的油煎炸食品举例说，许多人家做红烧鱼的时候总要把鱼放在油锅煎炸，把鱼煎炸得两面焦黄焦...