很多人都喜欢吃甜食，甜食最吸引人的除了它的造型美观之外，就是扑鼻的香气了。今天呢，我要来和大家分享的是一款非常好吃的抹茶慕斯蛋糕的做法，我家孩子特别爱吃这款抹茶慕斯，口味清甜，口感细腻绵软，希望您也会喜欢。
准备材料：
抹茶戚风蛋糕：鸡蛋2个、低筋面粉30克、细砂糖36克、色拉油20克、抹茶粉3克；
慕斯液：淡奶油200克、细砂糖15克、牛奶50克、吉利丁2片、抹茶粉5克；
糖酒液：水30克、细砂糖10克、朗姆酒5克。
做法步骤：
1、蛋黄和蛋白分开，蛋黄打散，加入牛奶和色拉油，搅打均匀；
2、筛入低粉和抹茶粉，翻拌均匀；
3、蛋白加糖打至干性发泡，提起打蛋头有短小直立的小尖角，将三分之一的蛋白与蛋黄糊翻拌均匀，再将蛋黄糊倒进蛋盆中，继续翻均匀；
4、倒入模具，入烤箱，中层，上下火150度，40分钟，烤好后，出炉倒扣在冷却架上冷却，等蛋糕完全冷却后再脱模；
5、将上下层不平整的部分削去，再分切成两片蛋糕片待用；
6、来做慕斯液，在淡奶油中加入糖，用电动打蛋器打出清晰的花纹即可；
7、牛奶加热，放入已经用冷水泡软的吉利丁片，搅拌均匀；
8、倒入奶油中搅拌均匀，成为原味慕斯液；
9、来做糖酒液，将细砂糖倒入水中，加热至糖完全融化，冷却后倒入朗姆酒，糖酒液就做好了；
10、取出一片抹茶蛋糕，放入模具底部，刷上糖酒液，倒入一半的原味慕斯液，放入冰箱冷藏一下，大约15分钟；
11、在剩下的慕斯液中筛入抹茶粉，搅拌均匀；
12、在原味慕斯上放上第二片刷了糖酒液的蛋糕片，再倒入抹茶慕斯液；
13、放入冰箱，冷藏4个小时以上直到凝固，用热毛巾或者吹风机在模具周围捂一会儿就很容易脱模了；
14、脱模后，在表面筛一层抹茶粉作为装饰，再切成小块即可食用。
今天就和大家分享到这里啦，感谢您关注“宝妈下厨房”，我们致力于为孩子打造健康美味的食物。
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