肉沫茄子的好吃做法 食材准备茄子，肉馅，葱花，大蒜等做法步骤1肉馅用料酒腌制十分钟2茄子洗净，切长条状香葱切成葱花，大蒜切成蒜粒3炒锅内拭去水分，坐于火上，切好的茄子放入，用小火，慢慢翻炒，焙干其中的；肉沫茄子 食材茄子肉末葱蒜末做法1调酱汁一勺生抽+半勺老抽+一勺蚝油+适量盐和糖+一勺淀粉，半碗清水搅匀！2茄子切条，加一勺盐腌制出水分洗净，裹上一层淀粉3锅里少量油茄子下锅煎至熟透盛出。
肉沫茄子的做法如下主料茄子1根，肉沫150克，香辣酱两勺，生抽6克，辣椒适量辅料蒜1个，生姜少量，食用油适量，花椒粒少量1准备食材，肉沫不要用太瘦的肉2茄子洗干净切条3加盐抓捏均匀腌制备用4；焖的时间需根据茄子丁的大小和茄子的量来调整2 如果怕糊底，还可以放12勺喝汤用的小瓷勺清水制作步骤 4 锅中用厨房纸巾擦一擦，加入5g油，倒入葱蒜小米辣，小火炒香制作步骤 5 倒入腌好的肉末；肉沫茄子做法如下1茄子切块用盐腌一下，肉剁成末，姜蒜切末，葱切成葱花2茄子挤掉水份备用3炒锅下正常量的油，下茄子炒软4盛出备用5重新下油，放花椒小火爆出香味，捞出不要6下姜蒜末爆香，放肉；茄子用盐水泡一阵子，捞起来，沥水再用手捏出水分，放到盆子，放淀粉然后用手搅拌一下，让茄子都裹上淀粉，淀粉多放点也没关系拌好备用请点击输入图片描述 热锅下油，放肉沫下去炒香，加适量酱油，一点五香粉；肉沫茄子的做法 1 食材准备 肉沫茄子的主要食材是茄子和猪肉末除此之外，还需要一些调味品，如生抽老抽糖盐鸡精料酒葱姜蒜等2 茄子预处理 将茄子洗净，去蒂和尾，切成约35厘米长的段，然后在茄子；1烹饪前处理好食材，将茄子切成长条状，猪肉剁碎，生姜大蒜小米辣切碎备用2茄子里倒入半勺食盐，搅拌均匀，放置一旁腌制20分钟左右3肉末里放入1勺生抽1勺料酒搅拌均匀后，放入半勺淀粉，再次搅拌均匀，放置一。
准备食材茄子肉末葱姜蒜蚝油白糖生粉盐生抽黄酒1将茄子改刀切成条状备用2将切好的茄子中放入盐并且搅拌均匀，等待20分钟3将姜切成碎末放在一旁备用4将蒜切成碎末备用5将葱白；1猪肉剁成碎沫2放入碗中，调入少许酱油淀粉料酒拌匀，腌制一会3茄子切成大块4胡萝卜切小片，青椒切丝5用酱油香醋淀粉白糖水调成鱼香汁待用6葱白葱绿分开切碎，姜蒜切碎沫7锅。
1茄子切成条状，蒜拍碎2锅加油烧热，放茄子条炸软，捞出备用3另起一锅烧热，加油，放入肉末煸炒变色4加姜片蒜蓉炒出香味5加炸过的茄子条，加酱油盐糖煸炒1分钟6加醋翻；第三准备点猪肉，将猪肉切成大块，将肉块放入绞肉机，将肉打成末，盛入碗中备用 第四将泡好的茄子取出来，挤干水分，放入大盆里面，然后加入淀粉，裹一层淀粉 第五锅中倒入油，将油温烧至六七成热，放入茄子炸；1准备好食材2茄条中放入适量淀粉，让茄子均匀的裹上一层薄粉3炸锅中放入适量的菜籽油，烧热至有微微白烟飘起4放入茄条，炸至表面金黄色捞出备用5碗中放入两小勺淀粉，放入适量的水，搅匀备用6。
1准备食材，肉沫不要用太瘦的肉2茄子洗干净切条3加盐抓捏均匀腌制备用4辣椒生姜蒜切好5锅中倒入食用油烧热6放入生姜蒜花椒炒香7加入肉沫翻炒变色8加入香辣酱翻炒均匀9倒；肉沫茄子家常做法色香味俱全，茄子酥软不用油炸很下饭 茄子的营养丰富，有助于防止高血压冠心病等烹饪方法也很多，今天娟子和大家分享一个茄子的做法，简单易学，茄子不用油炸，还酥软好吃荤素搭配的肉沫茄子，色香味俱全。
肉沫茄子，是我最爱吃的菜之一，家里也经常做，而且做法也特别简单，下面跟大家分享一下我的做法配料茄子，肉，姜，蒜，红辣椒，盐，生抽，老抽，料酒，豆瓣酱，淀粉，葱花 1把茄子切成条状或块状，放入水中浸泡；肉沫茄子简单做法窍门如下1做肉末茄子时，将茄子削皮，主要是因为茄子带着皮不容易裹淀粉，炸出来的茄子会变软，而且还会吸油2茄子切好之后放入清水中，加入适量的盐，这样茄子不会发黑，而且浸泡之后茄子不吸油。
