第一步，准备食材我一般是买两根排骨，这里要说一下，做糖醋排骨的排骨一定要新鲜最好是中午要做的好早上去买排骨除了排骨，还要准备醋料酒老抽生抽盐糖其他像油锅盘子铲子这种厨房必备的用具就不。
1排骨剁成合适大小，用清水洗净放入加了水的锅中，再放入姜片，葱，两片蒜，煮到半熟，焯到有浮沫，把排骨捞出洗净，控干水分备用2煮排骨的时候可以先把料汁调好食盐，料酒，生抽，醋，白糖倒入碗中混合均匀。
1猪小排冼净，晾干水份备用 2锅内倒少量油，烧热之后，爆香姜片 3放入排骨，一直煸炒到排骨变色后，表面金黄微焦 4此时就可以放入黄金比例中的调料了，顺序是先放一汤勺料酒，接着两汤勺酱油，三汤勺米醋最后。
