1、1牛肉需要先腌制，让其腌制入味，让调味料充分渗入在牛肉中，再将牛肉焯水，这样做的酱牛肉口感更佳，腌制的时候记得要加上料酒，帮助去除腥味，腌制的时间差不多一个小时便可2牛肉焯水的时候冷水下锅，逼出血水，出。
2、1准备上一块新鲜牛肉，先切成长条状，再改刀切成薄片，我们在切牛肉时，一定要将它的纹路给切断，这是牛肉鲜嫩关键的第一步2全部切好装入碗中，接着准备一点生姜以及葱白，把它们拍扁后用力挤出葱姜水，再往里面加入。
3、将炖煮熟的牛肉和胡萝卜连汤一起放入炒香的郫县豆瓣酱中，煮开，过滤掉豆瓣酱的渣子 汤锅烧水煮开后下面条煮青菜，将面条和青菜捞出放碗中后放上牛腩块胡萝卜块，浇上过滤了的汤汁即可香辣牛肉面的成品图 香。
4、花椒适量小茴香适量陈皮适量八角适量 五香牛肉的做法1牛肉切半好入味2烧开水，放酒过水3高压锅放水，把所有辅料放入，煮30分钟4菜板刀用可食用洗洁精洗干净，开水烫过，切肉装盘5完成。
5、1清汤牛肉火锅 熬制原汤，牛骨冷水下锅，加入葱姜料酒除腥味，再撇去浮沫将牛骨清洗一会儿，后再将牛骨重新入水，熬制两个小时以上成为牛肉原汤第二个步骤是将食材放入汤中炖煮，牛肉清洗干净薄片，金针菇，土豆，萝卜。
6、凉拌牛肉的家常做法如下1锅里放清水，下入整块牛肉两片姜和1大匙料酒烹煮2煮沸后捞去血沫，盖上锅盖用中火煮3040分钟，煮到用筷子能轻易插穿并且没有血水冒出即可捞出放凉3洋葱切丝，香菜切段姜。
7、冷吃牛肉干怎么做1 一冷吃牛肉的做法 牛肉整块入冷水锅加热，锅中加入姜和大葱适量煮开后5分钟捞出，冷却后切丝干辣椒剪成丝状为了美观，姜蒜切片油温八成热时加入花椒八角山奈姜蒜炒香，加入。
