所以除夕夜做一道红烧鱼相当应景，摆放在桌子中间，寓意丰收富裕，年年有今日，岁岁有今朝做法1把鱼清洗干净后，划花刀，用厨房用纸拭去水分，放油锅里炸至两面金黄捞出2爆香葱姜蒜，放入料酒，白砂糖，十三香。
河南很多地方大年初一早上会吃饺子煮面，名为“金丝穿元宝”除夕晚上饺子煮熟了捞着吃，称为“捞元宝”年糕 早期苏州百姓为纪念伍子胥，过年的时候都要做年糕，后来逐渐在全国各地盛行，比如山东的红枣年糕北京的百果年糕。
1饺子在北方的年夜饭桌上，饺子是任何山珍海味都无法替代的一道大宴美食饺子，又名娇耳交子，是新旧交替之意除夕守岁吃饺子，意为“更岁交子”此外，饺子外形似元宝，过年吃饺子，也有“招财进宝”之意蒸饺2。
饺子在北方的年夜饭桌上，饺子是任何山珍海味都无法替代的一道大宴美食饺子，又名娇耳交子，是新旧交替之意除夕守岁吃饺子，意为“更岁交子”此外，饺子外形似元宝，过年吃饺子，也有“招财进宝”之意年糕。
腊肠色泽红润，芳香四溢，吃起来油而不腻，是上等的美食佳肴，最受欢迎，也是南方人过年必吃的一道菜腊肠俗称香肠，是指以肉类为原料，经切，绞成丁，配以辅料，灌入动物肠点衣经发酵成熟干制成的肉制品炸圆子。
1年糕 年糕属于农历新年的应时食品，有红黄白三色，象征金银一种用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，在南方有过年吃年糕的习惯，甜甜的粘粘的年糕，象征新一年生活甜蜜蜜，步步高春节吃年糕，“义取年胜年，籍以祈。
1腊味 腊肉腊肠腊鱼是南方一些地区家家户户必备的春节美食麻辣的川味腊肠微甜的广式香肠色彩红亮的湘西腊肉金华火腿都是很受欢迎的民间传统美食2饺子 饺子是北方人过年必吃的食品，因其形似元宝，被人们。
1春节传统特色美食有哪些饺子 俗话说“好吃不过饺子”，在北方人的血脉里，“饺子”是奔腾的“大动脉”，缺之不可饺子有许多吉利的寓意，饺子象征团聚合欢同时又表示辞旧迎新之意此外，饺子形似中国古代用金银。
