盐霜洋芋是宁海的特色小吃，洋芋皮上均匀附着盐花，皮皱皱的，散发着香气。
洋芋必须选自宁海本地，为什么一定要选本地洋芋？因为当地的土质是有盐碱的，所以种出来的洋芋肉质金黄，外皮很有嚼劲，本地洋芋小小的长不大，这种洋芋即使皮是青色的也没有麻、涩的感觉。
再加上海盐，在数小时的烤制后，就成了美味。它的精髓在于唯一的调味“盐”很好地激发了洋芋的香味，两者相得益彰。一口咬下去，满嘴喷香，那种饱食的满足感油然而生！
盐霜洋芋是家乡最常见最受欢迎的路边小吃。似乎没有人不会做，没有人不爱吃。它在很多宁海人童年的记忆里这真是最好最实在的零食。
这是一个费工费时的小吃，现在人多用高压锅烤洋芋，就没有柴禾、铁锅烤的地道。吃起来方便，可用竹签穿成串，糖葫芦似的，边玩边吃，也可放碗里。既是小菜也可当主食。我喜欢用它下酒。
皱折的洋芋外皮，皮上面垒满了细细的盐花，趁热，还不能完全拿在手上剥皮，需剥一片，在盆子时放一下，让手凉一下接着剥。还是熟悉的味道，清香的，糯糯的带着恰好的咸味，还有一股韧感。
那是皱折的外皮剥掉后，最表层结起来就有这韧韧的口感。因此就是这些个皱纹很重要，有这种皱纹的洋芋，就是好味道的象征。
这个下雨天，热乎乎的盐霜洋芋有没有勾起你的食欲呢？
