厨房秤用来做什么美食好(厨房秤选多大范围合适)

qiaoqingyi 07-06 36

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　　A small spoon

　　一小勺？你知道是多少吗？

　　现在很多配方都是以两种单位来定量，一是“克”，二是“勺”。新手朋友往往会问：我应该怎么才知道我用的材料是多少克呢？大勺小勺到底是多少呀？而我的回答是：买一个厨房秤和一套量勺吧。

　　厨房秤，可以用来称量各种材料的重量。市面上的厨房秤种类很多，一般最大量程在1KG以上的机械秤就可以满足要求，当然，电子秤就更好了。

　　电子秤的称量结果更为准确，读数直观，而且最小量程能达到1克甚至0.1克，这些优点都是机械秤无法相比的。但它的价格要比机械秤高。

　　如果是称量少量材料，则量勺更为准确和方便。不同的量勺规格可能略有不同，比如我图片上的这套，一套四个，从大到小依次1大勺、1小勺、1/2小勺、1/4小勺。而有些量勺则还有1/2大勺、1/8小勺的规格，就更为方便了。

　　特别说明一下：1大勺=1TABLE SPOON=15ML，1小勺=1TEA SPOON=5ML。有的配方里管1小勺为1茶匙。在某些地方，1大勺=20ML，而本博客里，都是以1大勺=15ML为标准。

　　另外，还有1个体积称量的工具是量杯。1杯=235ML（某些地方是250ML），在有些西点配方里很常见，但本博客里一般不以“杯”为单位。

　　有朋友问：我使用的电子秤最小量程有0.1克，可以很准确的称量少量的材料，是不是我就不需要量勺了呢？答案是：不推荐这样做，理由见下：

　　现在的很多西点配方，都使用勺作为少量材料的标准单位。让我们看看这些材料：“1大勺奶粉”、“1/2小勺酵母”、“1/4小勺肉桂粉”、“1/4小勺柠檬皮屑”……。不同的材料比重不同，如果将这些材料转化为以“克”为单位，还必须经过换算，1大勺奶粉大约是6.25克，1大勺玉米粉大约是12.6克，1小勺酵母呢？1小勺糖粉呢？当使用电子秤的你还在忙着查找换算公式的时候，这边的我用量勺轻轻一量，就OK了。

　　所以，厨房秤和量勺，保证烘焙成功前提的双剑客，你，准备好了吗？

　　附1：体积材料换算表：

　　温度换算表：

　　摄氏度＝（华氏－32）×5÷9

　　体积换算表：

　　一量杯=16大匙=235C.C

　　一大匙=3小匙=15C.C

　　一小匙=5C.C

　　1/2小匙=2.5C.C

　　请输入标题 abcdefg

　　材料换算表：

　　黄油1大匙=13克，1杯=227=1/21磅=2小条，1磅=454克