腊八蒜作为腊八时节的代表美食，一直备受大家喜爱，但是当腊八蒜搭配上鲜嫩的牛肚又会是怎样一番风味呢？今天的你点菜我来做，大厨就将为大家奉上一道腊八蒜炒牛肚，家常的做法，入口清香不腻，绝对是夏季不可多得的一道美味。好了，在节目开始之前，咱们还是先来看一下这道菜的制作要点吧。
腊八蒜炒牛肚
主料：腊八蒜牛肚
辅料：葱姜蒜青红辣椒味达美老抽蚝油白糖
制作要点：
1、要想自己在家制作腊八蒜，应提前将剥好皮的腊八蒜放入一个玻璃容器中，然后倒入米醋没过蒜瓣，再把玻璃容器密封起来，存放在5-10摄氏度的低温处，腌制一个月的时间。
2、将新鲜的牛肚用清水冲洗干净，再起锅加入适量油，放入葱、姜、蒜和八角煸锅爆香后，倒入适量水，然后下入清洗好的牛肚，加入适量味达美、老抽卤熟备用。
3、重新起锅加入少许底油，依次放入青红辣椒条和腊八蒜煸锅爆香后，加入少许味达美、蚝油和水，接着放入适量白糖提提鲜，加入少许盐调调味，然后再点几滴老抽上上色。
4、汤汁兑好后，最后下入卤制好的牛肚进行翻炒，再淋入少许湿淀粉勾芡收汁即可。这道腊八蒜炒牛肚就制作完成了。
