鲜橙鸡
鸡肉 / 鲜橙汁 / 芝麻油
辣椒 / 八角 / 果皮
葱 / 蒜 / 盐 / 糖
酱油 / 油 / 玉米粉
1.鸡肉切块，橙子切成片，葱切段，蒜切末
2.碗里加入鸡肉、芝麻油、蒜、盐，腌制20分钟
3.另一个碗里放入玉米粉，取鸡肉沾裹玉米粉
4.热油放入裹着粉的鸡块，炸到金黄即可
6.热锅入油，加入辣椒、八角、果皮爆炒
7.加入炸好的鸡肉、橙汁、糖、酱油，煸炒5分钟，大火收汁
8.出锅摆盘，用橙子丝及几片橙子皮装饰即可
鲜橙蒸蛋
橙子1个 / 鸡蛋2个 / 盐一点点
1.将橙子洗净，从中间一切为二
2.挖出橙肉，橙皮待会儿当容器用
3.用勺子将挖出的橙子捣碎
4.鸡蛋加入一点点盐打散
5.将半个橙子的橙汁和橙肉与一个鸡蛋混合
6.盛入橙皮中，8分满。锅开后放入橙皮。中火8-10分钟取出，不要大火啊，不然蛋就不嫩了
橙香里脊
猪里脊肉300g / 橙1个
醋28g / 白糖21g / 料酒11g
食盐2g / 淀粉32g / 老抽3ml
香油少许 / 植物油适量
1.猪里脊肉用清水洗干净，剔去筋膜
2.先把肉切成大片，厚度大概是半厘米左右
3.把切好的肉片改刀成丝 ，切好后应该是略比筷子粗些
4.用料酒4克、盐2克、老抽3毫升、淀粉3克把肉腌制20分钟左右
5.腌好的肉滚上淀粉
6.锅内烧油，至6、7成热的时候，把里脊丝逐一的放进去炸至金黄捞出
7.橙子榨汁备用
8.把橙子汁、醋28克、糖21克、料酒7克、淀粉2克倒进一个碗里，兑成浇汁
9.炒锅烧热倒入兑好的碗汁，大火烧开，淋少许的香油，再把里脊丝倒进去
香橙蛋糕卷
橙子1个 / 糖70g / 鸡蛋4个
低粉75g / 玉米油45g / 清水适量 / 香橙果酱
1.橙子洗净外皮，切成2毫米厚的薄片。
2.将橙子放入锅中，放入30克糖，倒入将将没橙子的水，将橙子煮至橙皮白色部分变透明后，控干水分备用。煮橙子的糖水不要扔掉
3.将蛋清和蛋黄分离，蛋清中不要有水或油
4.蛋黄中倒入煮橙子的糖水45克，搅拌均匀，加入45克玉米油拌匀
5.筛入低粉翻拌均匀
6.将蛋清打至粗泡，加入20克糖，继续打至细腻泡沫时再加入20克糖，打至湿性发泡。烤箱预热165度
7.在蛋黄糊中加入三分之一蛋白膏，用刮刀上下翻拌均匀
8.将拌好糊倒入剩下的蛋白中，翻拌均匀
9.将橙片铺在铺了油纸的烤盘上
10.倒入蛋糕糊，用刮板刮平，放入预热好的烤箱，165度烤25分钟左右
11.蛋糕烤好后，倒扣，迅速撕去油纸
12.将油纸虚盖在蛋糕上，晾至蛋糕呈手温
13.将蛋糕翻面，用刀轻轻划几道后，涂上香橙果酱。将蛋糕卷成卷，冷藏定型
橙香鸡腿
鸡翅根10个 / 香橙2个
八角1个 / 桂皮1g / 香叶4片
白糖10g / 白胡椒粉适量
料酒适量 / 盐 / 洋葱半个
1. 将半个香橙切成3毫米的薄片，其余的香橙挤成橙汁
2. 橙汁中加入料酒、生抽、白糖调成酱汁
3. 鸡小腿洗净，电饼铛加热放入少许油，将鸡腿煎至表面金黄。将鸡腿盛出，锅里留油
4. 洋葱切末，放入锅中炒香；再放入八角、桂皮、香叶翻炒
5. 倒入鸡腿，加入调好的酱汁，盖上盖焖煮30分钟至鸡肉熟软，撒上盐和胡椒粉调味，起锅前放入香橙片装饰即可
