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小外甥女喜欢吃卤蛋，本来说出去买的，但我觉得外面买的不好吃，总感觉卤得很好，很硬。今天我做的卤蛋真的算挺成功的，很嫩，而且也入味，味道刚刚好！
卤蛋
先说说需要用到的食材吧：
鸡蛋；姜片；葱段；八角；冰糖；老抽和生抽
卤蛋我个人觉得吃多少卤多少，今天就卤了7个，5个人一餐就把7个鸡蛋干完了！可能有朋友又说了不能一下吃那么多鸡蛋，呵呵！
我们把鸡蛋凉水下锅，加点盐到水里，水开后5分钟关火，在焖5分钟鸡蛋基本就熟了
先把鸡蛋煮熟
然后放凉水里放凉，拿个砂锅底下铺一层葱段，几片姜片和几粒八角
锅底放上葱段，姜片和八角
把鸡蛋剥皮后放下去，加点老抽上色，加半碗生抽（大概就是那种瓷碗的小碗，忘记拍照了）
然后加水，莫过鸡蛋，大火烧开后转小火焖20分钟左右后关火，捞起葱段和姜片
加老抽，生抽和水
关火后盖上盖子焖上30分钟左右后加点冰糖（冰糖根据口味加，我加了两块）
冰糖就这样大小的两块
再开中小火焖10-20分钟关火，焖着，放凉点后就可以吃了
卤好的鸡蛋
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