茼蒿含有多种氨基酸，尤以胡萝卜素含量值得重视。此外，茼蒿还含有一种挥发性的精油以及胆碱等物质，因此具有开胃健脾、降压补脑等效能。这道菜很适合孩子、老人，食材丰富，营养很高。咸鲜口味。还可以根据自己喜好变换食材。可以将鲜虾换成肉馅、火腿丝等等。
食材：蒿子秆1把、老豆腐1块、鲜虾6个、鸡蛋2个、料酒2汤匙、香油适量、白胡椒4克、盐3克、糖2克、淀粉适量
做法：
1、准备材料，将蛋清、蛋黄分开，蛋黄中加入水、淀粉搅拌均匀。
2、平底锅擦油，蛋黄液摊饼。
3、虾仁清洗干净，加料酒、盐、腌制,腌制好的虾仁切丁备用。
4、茼蒿清洗干净切碎,老豆腐用刀背碾碎。
5、茼蒿、虾仁、老豆腐放入碗里，加入白胡椒、盐、香油,再加入蛋清,搅拌均匀备用。
6、热锅凉油，下入搅拌好的茼蒿翻炒,出锅前淋入香油。
7、将摊好的蛋饼切丝,装盘后，将蛋皮丝放上即可。
PS:
1、最后炒制时要大火翻炒，以免出汤。
2、蛋皮提前摊好备用，吃时搅拌均匀即可。
3、虾仁一定提前腌制10分钟。
（版权声明：本文文字，图片来源于网络，著作权及版权归原作者所有，转载只为分享，不以盈利为目的，无意侵犯版权，如有侵权请联系我们删除！）
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
《美食乐翻天》：FM106.6 济南新闻广播，每天下午 16：10--17：30 播出
商务合作电话：18853101590
