一、香酥烤鱼柳排
做香酥烤鱼柳排所需厨具：
烤炉
香酥烤鱼柳排的主料：
鱼柳(150g)
香酥烤鱼柳排的调料：
色拉油(30g) 盐(2g) 黑胡椒粉(2g) 罗勒(5片) 面包糠(60g) 面粉(60g) 鸡蛋(1个) 柠檬汁(1g)
香酥烤鱼柳排的做法图解步骤
1、鱼柳两面倒入盐抹匀
2、黑胡椒粉倒入鱼柳两面抹匀
3、倒入柠檬汁腌半小时
4、罗勒洗干净切碎
5、罗勒碎倒进面包糠里拌匀
6、加入色拉油拌匀
7、将面粉倒入腌好的鱼柳里拌匀
8、打入一只鸡蛋拌匀
9、将鱼柳放进面包糠里沾满面包糠
10、将鱼柳放进烤盘里
11、烤箱200度提前预热，烤盘放进烤箱中层，上下火烤20分钟
二、香酥烤大鸭腿
香烤大鸭腿的主料：
鸭腿(1个) 奥尔良烤肉料(适量) 食盐(适量)
香烤大鸭腿的调料：
孜然粉(适量)
做香烤大鸭腿所需厨具：
电烤箱
香烤大鸭腿的做法图解步骤
1、鸭边腿一个洗干净，用粗盐把皮肤擦洗光洁
2、然后戴上手套，从肌肉筋膜那里面慢慢撕开，用不到刀具~到了关节的地方把外面裹着的那层膜拉开，用刀割一下就掉下来了
3、然后后面就可以一下顺着撕到底，为了好看，快到底的时候用刀把骨头剁断
4、然后反过来肉的那一面向上，用竹签横竖撑开
5、用一个长一点的竹签顶到上面切断的一截骨头
6、放到盘子里面，上面叠上来葱丝，放上新奥尔良烤肉料腌制
7、然后放在锡纸上面，葱垫在下面，放进烤箱里面200度10分钟
8、一勺麦芽糖加一大勺水搅拌均匀
9、然后刷到鸭腿上面，继续200度10分钟，重复两次
10、最后洒上食盐和孜然粉即可
三、美味蛋饺
自制美味蛋饺的主料：
猪肉(200克) 葱姜末(适量) 鸡蛋(10个左右) 水淀粉(适量)
自制美味蛋饺的调料：
盐(2茶匙) 蚝油(2汤匙) 糖(1茶匙) 料酒(适量) 醋(适量) 生抽(1汤匙)
做自制美味蛋饺所需厨具：
平底锅
自制美味蛋饺的做法图解步骤
1、猪肉洗净切片，准备绞肉
2、绞完的肉末
3、所有佐料入肉馅中
4、筷子朝一个方向搅匀，入冰箱一小时左右，可让肉末充分吸收调料，更入味
5、鸡蛋打散
6、并加入约5汤匙的水淀粉，水淀粉的加入可使蛋饺皮不易破
7、平底锅抹少许油，倒入蛋液，快凝固的时候放入肉馅
8、然后将蛋皮叠过来，如图所示
9、双面都煎一会，即可，吃的时候还要再加工，现在只是半成品
家常美食小窍门：
1，蛋液里加入水淀粉，可使蛋饺皮不易破裂2，整个过程都小火，不能大，要耐心3，成型后，两面稍微煎下就可以出锅了，可以放在菜汤里煮熟，可以吃火锅，稍微加工下就可以吃了
四、咖喱饭酥盒
咖喱饭酥盒的主料：
低粉(130克) 高粉(90克) 黄油(30克) 盐(5克) 裹入黄油(180克) 表面蛋液(适量) 咖喱湿炒饭(适量)
咖喱饭酥盒的调料：
无
做咖喱饭酥盒所需厨具：
电烤箱
咖喱饭酥盒的做法图解步骤
1、把酥皮材料全放面包机内搞拌成团(低粉130克，高粉90克，黄油30克，盐5克)
2、拌成面团后切开十字口，放冰箱冷藏1小时
3、裹入用的黄油用保鲜纸包着，压成薄片方块，放置冰箱冷藏待用
4、取出面团擀成方块，放上冰冻好的黄油在面片中间
5、把面片包着黄油
6、收好折合处
7、把面团擀成长方块
8、叠成三层，再放冰箱冷冻20分钟，7—8步重复多次（次数越多越酥）
9、把面团擀成0.5CM厚的大面片
10、切出一个小方块，放适量的咖喱湿炒饭
11、对角叠成三角形
12、把三角形的两边上两角重叠一起，收合好，并用叉子按出条纹
13、做好的面坯放在烤盘里14
14、涂上表面蛋液
15、送进上下火为180度烤箱中,烤30分钟后，出炉
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