啥馅呢？
就是韭菜鸡蛋
很多人都爱吃韭菜鸡蛋
但却不知道韭菜鸡蛋的营养大大的
二者同食
对胃病和肾病患者有很大的补益作用
韭菜鸡蛋饺子
夏日里的小清新
吃进肚子里很满足
反正老妹儿觉得比肉馅香多了
就是不那么好包
赶紧看看有啥技巧
【韭菜饺子】
食材准备
中筋面粉
400g
水
200g
韭菜
400g
鸡蛋
2个
葱
适量
姜
适量
食用油
适量
香油
1汤勺
盐
1.5调味勺
做法
1
面粉中加入水，揉成光滑面团，静置。
2
韭菜择好，水中放少许食用碱浸泡1个小时，去除农残。洗净控干水份。
3
韭菜去掉根部一点，切碎。
4
葱姜切末。
5
两个鸡蛋放少许盐打散，锅中加适量食用油，倒入鸡蛋液，用筷子打散。
6
鸡蛋加入切碎的韭菜、加入葱姜末、食用油、少许白胡椒粉，最后加盐和香油拌匀。
7
取一块面搓成长条，揪相同大小的剂子，擀成中间厚边缘薄的饺子皮。
8
包入适量馅，捏成饺子。素馅比较散，不好包，要用勺子舀馅。
9
水烧开后饺子下锅煮至饺子鼓起即可。
12
烹饪小技巧
1. 盐和香油一定最后再加，防止出汤和跑味儿。
2. 素馅非常散不好包，要用勺子舀馅，包的时候手要兜住皮，做出半球型的窝。
做完记得给老妹儿秀秀，也让老妹儿解解馋！
