肉皮中含有丰富的胶原蛋白，经常食用肉皮，可使皮肤丰润饱满，富有弹性，深受女士们的喜爱。
肉皮可以直接炒着吃，也可以用来加工制作其他美食，比如肉皮冻就最常见的一种，也是最受大家欢迎的一种，其制作过程简单，所需食材少，成本低廉，味道鲜美。
之前做过多次，都是前期处理完成后采用高压锅的方式进行后期加工，这次采用豆浆机将肉皮打成汁的方式，吃起来口感更加细腻。
准备食材：
猪皮500g、花生米少许、生姜1块、料酒1勺、生抽2勺、耗油1勺、盐适量、枸杞少许、清水适量
制作方法：
1、猪皮反复用清水洗干净，并处理干净表皮上的毛
2、将猪皮放锅里加水和适量料酒煮十分钟左右捞出，马上用清水再次冲洗干净
3、用刀刮去猪皮表面的肥肉和油脂，切成细丝
4、将猪皮、花生米、生姜等放入豆浆机桶中，加入800ML左右的水
5、选择豆浆功能，按启动键
6、大约20分钟左右制作完成
7、将制作完成的肉皮汁倒入调好调味汁（料酒、生抽、耗油、盐等混合搅拌均匀）的保鲜盒中
8、用筷子搅拌几下，撒上少许枸杞，放入冰箱中冷藏一夜后即可食用
如果您想学习和了解更多的特色餐饮技术，或者您在创业途中正在寻找特色餐饮技术（火锅、烤鱼、重庆小面等等）。请加菜师傅个人QQ/微信号:385297，关注这个微信号，与你分享更多美食制作技巧！
九州码头餐饮商学院网址：https://www.chi555.cn
小贴士：
1、肉皮上的毛一定要彻底处理干净
2、吃的时候可以再淋上生抽、香油、蒜等调味的调味汁
3、豆浆机用的是美的DJ12B-DEO1型号机器
【黄豆豆的一家】
新浪育儿名博、美食名博、美食杰认证美食名家、亲子教育微信特约作者。
如需约稿或合作请关注公众号：hdd_peterhl 或新浪微博：黄豆豆的一家 留言
所有文章均为原创，如需转发请注明出处，谢谢！
九州码头餐饮商学院
