来吧，在传统和现代的交织中享用美食|日本Brasserie餐厅
关键词：专筑网，居住建筑、商业建筑、专筑讲坛、文化建筑、教育建筑
Brasserie Restaurant / Kokaistudios
由专筑网(iarch.cn)邢子，韩平编译
Kokaistudios很高兴宣布与四季度假酒店集团合作的第一个项目——Brasserie餐厅，它在日本古老的京都中心已经开始运营了。三年前，在参观过四季集团在亚洲的许多项目后，一个创新的概念FB诞生了，这个项目整合了早餐，午餐，下午茶，晚餐以及休闲餐饮。
对于本来就并不简单的项目来说，更大的挑战是创造一种合适的模式，并不仅限于法餐，并且融入京都的佳肴，使得当地的美食得到更广泛的推广，使当地的饮食文化被更多人熟知。
酒店的位置位于联合国教科文组织保护的区域内，处在在山脚下，可以远眺日本具有历史的且被遗迹公园环绕的湖泊。餐厅的位置在酒店的接待大堂和花园中间，位于酒店公共空间最核心的位置，成为整个度假酒店的代表。也正是因为这个原因，我们在设计中着重运用一些建筑策略，将整个花园的景色都引入餐厅中来，将室内外的空间融为一体。建筑的长边设计为透明的玻璃幕墙，可以很好地将最自然最直接的室外景色引入到餐厅中，使在餐厅中的人们感觉像是被自然所拥抱，并营造舒适的氛围。
餐厅的流线组织是通过统一的大型建筑框架实现三种不同的功能，一个接待休息区，一个中央酒吧和宴会厅，以及一个更私人的高级用餐区。有两个不同的入口可以进入餐厅，主入口通过一个特殊的楼梯直接到达上层大厅，楼梯有雕塑的功能，可以成为视线的焦点，直接从酒店的入口引领人们，通过通高空间看到花园和休息区。第二个入口位于餐厅一层，是为酒店客人提供的内部入口，设计师与日本艺术家Lamon Todo合作设计的石花园，以大气的景色欢迎人们并引导人们到达餐厅门口的雕刻石通道。休息区的空间十分开阔，有九米高的天花板，但创造了一个十分产生亲密的空间，同时也具有波浪效果的传统京都石禅园的意象。
以上文字节选自专筑网“来吧，在传统和现代的交织中享用美食|日本Brasserie餐厅”一文，全文阅读https://www.iarch.cn/thread-35754-1-1.html
