刚过完校庆是不是发现学校的特色菜系也是很赞的！大家有没有找到食堂里让你味蕾触动的美食呢？
快跟随鹭鹭的脚步，一起走进宁大食堂，去看看那些我们熟悉的美食背后到底还有哪些事儿吧！
宁大的味道从这里开始
鹭鹭
每天早晨，食堂里热气腾腾的肉包是我的大爱，感觉吃了这包子，一天的能量迅速满格！
味道不错，这么大才卖5角钱，比外面的便宜多了。我一次最少要吃俩。
鹭鹭
每天凌晨两点半 ，宁大餐厅的包子开始制作，当我们睡醒的时候，热气腾腾的包子出炉了，此时配送人员将制作完成的包子派送到学校的各个食堂，成为了同学们的早餐。
做包子的师傅说起包子馅的制作、面的发酵、蒸熟的时间和气压的把控如数家珍，仿佛包子生产车间就是他的“艺术天堂”。
这样一个包子车间，几台机器和少数几位餐饮师傅，承担了校内所有包子馒头的制作，而师生吃的满意放心就是对他们工作的最大认可。
服务情怀在此刻抒发
“管饭爸爸”张继惠是第五食堂主任，每天开展服务员餐前例会和厨师餐后总结会是他必做工作。大到每周的餐厅内部的墙面擦洗，小至每日的用餐清洗消毒和规范摆放，处处可见餐饮服务的规范有序。
张主任在宁大食堂工作已经十六年了，服务了一批又一批的学生。他希望同学们多来食堂吃饭，也可以到餐厅内部来参观，他很乐意跟同学们分享自己的工作，做到厨房工作透明化。
食品安全在心牢记
食堂食材生熟必须分开存储，同时用于制作熟食和生食的刀具、砧板以及其他用具也要严格区分使用、清洗和存放。
餐盘都是经过高温消毒，如果你早点去吃饭，有时候还能感受到盘子是温热的呢！
此外，每天厨师烧制的每一道菜都必须 在留样柜中留样150g，并保存48小时，做到每道菜都可以进行食品安全责任追溯。
监督管理在细处落实
食堂的工作人员每年都需要进行从业人员健康体检。同时，来自外部和内部的监督管理在细处全面落实，为食堂的安全生产提供了强有力的保障：
宁波市场监督管理局的监督检查：
（绝对的“飞行检查”）
宁大后勤管理处的监督管理：
与后勤饮食服务中心签署《安全责任书》
后勤饮食服务中心质控办的日常监督：
对餐具进行抽样菌落检测，严格要求达标
宁大食堂的民主公开管理：
通过宁大师生的“满意度”评价，不断改善餐饮服务
翻滚吧 吃货
跟鹭鹭一起看完宁大食堂的解密，同学们是不是对食堂的卫生安全与日常运转又多了一些认识。
就像“管饭爸爸”张主任说的，食堂内部是一个家，也是大家可以信赖的“家庭大厨房”，让师生们能够吃的安心，暖心。
所以鹭鹭想说，多在“家”吃饭，身体也棒棒！
宁波大学
来源 ：饮食服务中心
编排：阮敏香 黄礼平 赵帷伶 静静
责任编辑：朱燕
