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首先买回来的羊肉清洗干净，清洗干净之后，切成大小差不多的块，然后放入一个干净的容器中备用这时往容器中加入适量的芥末，然后用手搅拌均匀搅拌均匀之后放入冰箱中冷冻起来，直到第二天再拿出清洗干净才可以下锅炖之前。