1将青花鱼片洗净，用厨房纸巾吸干水分后，两面撒上胡椒盐腌5分钟左右在腌鱼的时间里，可以将白萝卜擦成泥橄榄油热了后，将鱼皮的那面向下放入锅中，强火煎3分钟左右2将鱼翻面，再煎2分钟左右即可吃的时候。
花椒 1汤勺 芝麻香油 适量 鸡精 适量 料酒 1汤勺 胡椒粉 1茶勺 葱 3根 白芝麻熟 适量 姜 1小块 淀粉 1汤勺 鸡蛋 1个 干辣椒 5颗 正宗酸菜鱼的做法 准备草鱼一条，洗干净。
带鱼两条500克左右剪去鱼头鱼尾和背部的长鳍，剪开腹部去除内脏和黑膜清洗干净并且控干水分，清洗干净的带鱼剪成长短均匀的鱼段放入容器中，加入适量的盐白胡椒粉料酒腌制一个小时使鱼肉入味儿，期间多搅拌几次腌制。
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鱼可以说是大家最喜欢的食材，也是营养丰富的肉食，鱼的做法很多，而我最喜欢的就是“水煮鱼”，水煮鱼相信很多人都是非常爱吃的一种美食， 可以说是餐桌上点菜率很高的菜，其麻辣辣的味道和浓郁的香味，使人胃口大开。
脂肪较多的鱼适合烤着吃，比如鳗鱼秋刀鱼等，这样可以产生特有的香气及风味烤之前，可以先放在通风处使鱼的外皮风干，这样再烤制会比较容易烤鱼时还要注意火候，尽量不要烤焦吃时在鱼身上挤少许柠檬汁，味道会更好。
鱼高蛋白，低脂肪，味道鲜美，用鱼做的美食是老少兼宜的美味佳肴，鱼的烹饪方式有很多，其中我觉得最好吃最美味的，那就是烤鱼，烤鱼的时候，选鱼很重要，一定不能选刺多的鱼，然后准备好一些配料，比如芹菜，西兰花。
