第一道盐水煮大虾 在大虾的各种做法中，这是味道最鲜嫩的一种做法，可以最大程度上保留大虾的营养成分它的做法也很简单，将大虾用淡盐水清洗两遍后，在大虾第二节壳的地方，用牙签把虾线取出锅内加水，凉水放入大虾。
1准备工作首先，将鲜活大虾洗净，去掉虾须和虾壳，备用然后，将一些姜片葱段蒜片等调味料切成小块备用最后，准备一些盐生抽料酒淀粉等调料，用于腌制和调味2清水焯水将锅中加入足够的清水，放入姜片葱段。
1油焖大虾 原料 虾仁1斤葱花蒜茸姜茸 方法 1 取出虾线，用枪将虾清洗干净，葱姜蒜切段，小葱切段 2 调酱料 2勺生抽1勺老抽1勺蚝油1勺料酒半勺香醋#8204半勺糖1勺番茄酱搅拌均匀 3 锅里放少许油 将。
烹饪步骤 1在市场买回的新鲜的大虾，今天我买的这个虾比较大一点，而且买回来的时候都活蹦乱跳的先将大虾放在盐水中清洗一遍，然后将大虾取出，用家中的剪子将虾须剪掉，将大虾去掉，虾线可以在虾头的第二个关。
蚝油具备“有味使之出，无味使之入”的功能，味道百搭，适合各式食材无论面对何种烹饪方法，在家里或餐厅，蚝油都能大派用场，有助菜肴诱鲜入味增色提亮挂汁随着蚝油日渐普及，中菜以外的外国菜式亦开始加入。
