最后放入青椒和剁辣椒炒匀，在出锅前放入鸡精调味就可以了青椒炒肉片注意事项 在做青椒炒肉片的时候选择肉，最好是用猪里脊肉，同时也可以用鸡胸肉或者牛肉，这种肉质比较嫩而且口感也比较好吃，辣椒也不要直接下锅，可以；尖椒炒肉制做主要材料生猪肉青椒，制做调料木薯淀粉耗油老抽王鸡精葱姜蒜食盐食用油香油，制作步骤第一步把买回来的生猪肉略微清理一下，随后切成薄片，放进碗中，提前准备开展腌渍尖椒炒肉；尖椒炒肉的做法 尖椒和肉一起炒是很不错的，肉的骚味能用尖椒盖住，那么尖椒炒肉的做法是什么呢青椒洗净，用手撕成小瓣，里脊肉切小片，大蒜拍碎切末，中火，炒锅倒豆油，待油烧开后，放肉片，炒制变色，放大蒜末。
菜品名称辣椒炒肉 用料前腿肉250克辣椒200克豆豉一勺蒜5瓣生姜2片生抽1勺老抽半勺蚝油1勺料酒1勺盐2克 做法步骤1猪瘦肉切条状，肥肉切块备用2辣椒切片备用3起锅烧热，无需加油。
在烹饪青椒炒肉时，以下是一些需要注意的细节1 选择食材选择新鲜嫩滑的青椒和优质的瘦肉瘦肉最好选用猪里脊肉或牛肉等适合炒菜的肉类2 切割将青椒去籽切成均匀的丝状或块状，瘦肉切成薄片或丝状，确保食材大小。
接着就可以直接出锅装盘了以上就是青椒炒牛肉的具体做法，这道美食的做法还是比较简单的，而且做出来了之后也是特别的下饭按照上述的方法做出来的青椒炒牛肉，那是色香味俱全，平时在家如果不知道吃啥，那不妨自己动手；薄皮青椒皮比较薄，外表多有褶皱，相对比较辣，做菜时更容易入味，口感更好我们平时要做青椒肉丝或者虎皮青椒之类的菜肴多用薄皮青椒做厚皮青椒看起来比较饱满厚实，外表比较光滑，吃起来有点半生的感觉，大多是没有辣味的。
能够为菜肴增添一丝清爽的辣味根据个人口味的喜好和辣椒的辣度要求，可以选择适合自己的青辣椒品种来炒肉如果不喜欢辣味，可以选择青椒或者青尖椒如果喜欢辣味，可以选择青辣椒或者青椒王；第三步放入肉片，下豆豉翻炒，待肉片变色，放入青红椒翻炒均匀第四步最后做成酒糟，搅拌均匀，然后加盐调味第三，芹菜辣椒炒肉的做法 第一步芹菜青椒切块，腊肉隔水蒸熟第二步将腊肉蒸透，切块，锅中加油。
