1、1 鲫鱼清洗干净，黑膜内脏腮里面都要洗得一点东西都没有哦，熬汤腥味才少 倒点料酒，少量胡椒粉，盐，加姜片腌制2030分钟，腌好后去掉姜片，用清水再冲洗一遍，尽可能地去除腥味2煎鱼之前，砂锅里先烧上水，如果用。
2、步骤1将鲫鱼清洗干净2放在厨房纸上吸干水分3锅烧热后，放入食用油4放入鲫鱼5中火煎至两面金黄色6煎鱼过程中，烧一壶开水7当鱼煎好后直接倒入开水8加入姜汁和盐9盖上锅盖，中大。
3、做法步骤第一步，小鲫鱼刮掉鱼鳞，丢掉内脏和鱼腮，清洗干净，沥水后放在盆中，加葱姜和盐抓均匀腌上盆中只有一条鱼，这是我补拍的图，肯定不是只做一条鲫鱼第二步，腌过的小鱼用厨房纸吸掉水分备用第三步。
4、准备油，蒸鱼豉油，葱，生姜以及鲫鱼，先把鲫鱼处理清洗干净放到一个盘子里面，表面铺上几块生姜片，放到蒸锅中用大火蒸8分钟，然后再把葱，生姜切成丝，蒸好以后取出来，生姜片去掉，把蒸出来的汁倒掉，放上葱丝以及生姜丝。
5、步骤如下1准备主要食材，生姜两三片，大葱两段2鲫鱼收拾干净，用厨房纸把上边的水分吸干，平底锅放油和平时炒菜油量差不多油烧热后，手提鱼尾顺着锅的边缘把鱼放进去，煎至两面金黄，使鱼定型3把炖锅或者。
6、步骤1锅子烧热后，倒油，烧至九成热时，下鲫鱼鲫鱼提前用厨房纸擦干水份煎煎的时候，不要心急翻动，用铲子轻轻推动，如果鲫鱼能跟着铲子动了，证明可以翻面了翻面再煎时，下入姜片，煎2分钟步骤2放入所以。
7、然后油烧到六成热，筷子夹住一条小鲫鱼，放面糊里沾满，再放进油锅如此这般逐条放完，炸到漂起来，颜色金黄捞出来沥油待到晾凉了再炸一次，金黄色偏重，捞出来趁热撒上调料粉这道美食很不错，就是有点费神，不过。
8、1鲫鱼去腮开膛收拾干净，在两侧鱼身都用刀划3个口子2下油锅煎至两面金黄色取出备用3把鱼放入砂锅或汤锅内，加入适量的水，至少要没过鱼身加入料酒盐葱段姜片开大火加盖煮4等开锅加入枸杞子。
9、1在市场买新鲜的鲫鱼，让卖家帮忙处理一下拿回家再次认真清洗干净 2鱼背划刀口，起锅热油，放入鲫鱼煎至两面金黄翻鱼注意安全哟3划重点煎至好的鲫鱼，一定得用沸腾的水下锅煮，汤一定会熬白试验多次得出结论4。
10、最鲜美的鲫鱼汤，冬天必不可少的温暖美食鲫鱼豆腐汤是人们最喜欢的一道菜，而这道菜的关键在于，炖出最浓郁的鱼汤，让你回味无穷做鲫鱼豆腐汤的关键一步，是将鲫鱼煎黄以后再放入砂锅，煎黄以后的鲫鱼，小火慢炖以后。
