徽菜以往善于烹制山珍野味的特长以及在原料使用上的地理优势将面临巨大挑战徽菜要和文学历史政治经济一样，学会“拿来主义”，例如现流行的杭帮菜，其最大的特点是品味清淡，适宜大众需求，加之在菜肴原料上的多样化。
徽香楼为了让您拥有纯绿色，原汁原味，健康的正宗徽菜用餐体验，店内所精选的优质食材，均采购于徽州当地，采用各类运输方式，确保食材新鲜臭鳜鱼鲜香可口毛豆腐化腐朽为神奇刀板香入口即化更多美食体验欢迎您到长春。
徽州“臭味”，绝非浪得虚名“毛发旺盛”的毛豆腐和“似臭非臭”的臭鳜鱼，让初次品尝它们的人不知该如何下嘴殊不知，这些徽菜美食却悄悄斩获了“中国臭味美食”的称号，成为国人心中的徽菜印象“桃花流水鳜鱼肥”。
其次是老正兴徽菜馆，这里的菜式不仅新颖独特，还注重色香味的和谐统一推荐试吃“清蒸鲢鱼”“蹄筋褒花菇”“怀远小炒肉”等招牌菜，超级好吃最后是美食人家徽菜馆，这里的菜品多样化，口味清淡而别致，同时装修别。
这些菜肴不仅味道独特，而且食材新鲜，口感十分不错第三，如果想要品尝道地的徽州美食，可以去黟县黟县是安徽省著名的文化古城和旅游景区，也是徽菜的发源地之一在黟县的小吃街上，我们可以品尝到各种美食，比如黄山牛肉汤。
安徽菜的名声这么大，那么味道怎么样呢作为一个吃过安徽菜的驴友，我可以很负责任的说，安徽菜虽然声名在外，但味道怎么样还真不好讲，口味这种东西，真的是因人而异，我觉得吧，只有安徽本地人才能喜欢，我们外地人很。
其中最有名的是合肥烤鸭，它是用独特的调料和烹饪技巧制成的，肉质鲜嫩口感细腻此外，合肥还有许多小吃值得品尝，如牛肉汤臭豆腐麻圆等2芜湖芜湖是安徽省的一个城市，以其美食而闻名其中最有名的是芜湖烤肉。
